Coffret 100% fruité

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Description

Ce mois-ci, cape sur une boxe 100% fût de sherry pour de la douceur, du fruit, et beaucoup de gourmandise ! Le sherry, c’est un mot que l’on retrouve souvent et qui est de plus en plus marketé, il faut bien le dire. Le terme Sherry ne désigne rien d’autre que le vin liquoreux espagnol Xérès, produit en Andalousie. Très sombre, ces vins sont reconnaissables entre mille pour leurs arômes de fruits sur-mûris, cuits, de cuir, de vieux bois nobles, de pruneaux, bref de saveurs faisant penser aux Portos et plus généralement à la grande famille des vins cuits, mutés, passerillées. En imprégnant le bois des fûts dans lesquels il effectue sa maturation, le Xérès les marque à jamais de son goût si particulier. Ses fûts une fois vidés sont rachetés par les distilleries et les négociants, qui y feront séjourner pour une durée limitée leur whisky. Suivant la qualité des fûts, du vin qu’ils ont contenu et de la durée de vieillissement, on obtiendra des types différents de « finition sherry », plus connu sous l’appellation « Sherry Butt ».

Nous vous proposons un tour en quatre étapes des facettes du Sherry, autour de la sélection suivante :

B.Bros – The classic range – Sherry Cask matured :

La fameuse Maison de négoce de vins Berry Bros vient de lancer cette gamme de whisky en embouteillage indépendant. Classique et bien maitrisé, cette première approche du sherry permet d’en dresser un portrait au novice. Le nez porte sur les fruits confits, les noix et le bois humide. La bouche offre un nectar doux et suave, sur la vanille, les fruits exotiques et les épices.

Armorik – Sherry Cask :

Les whisky Bretons Armorik se distinguent par un gout fruité et souple auquel ce sherry cask n’échappe pas. L’élevage n’est pas écrasant et s’intègre très bien à la signature Armorik. Le nez oscille entre les fruits à chair blanche (poire bien mûre, pêche blanche), et des notes épicées. La bouche est gourmande, très ronde, le bois est bien intégré et la finale longue.

Glendronach – 8 ans – The Hielan :

Une superbe approche des mythiques GlenDronach, bien connus pour leur Parliament. Entre finish de Bourbon et de Xérès, The Hielan offre un jus profond et complexe entre les fruits d’automnes (prune et raisins), les fruits confits et les épices. La finale est intense, superbement équilibrée.

Rock Oyster – Sherry :

Encore un superbe produit du négoce anglais ! Le Rockoyster s’illustre dans sa version classique par des arômes iodés. Il se décline ici dans une version étonnante (et détonante) de sherry finish, qui apporte à la fraicheur saline du jus une agréable rondeur et un beau bouquet épicé. De quoi terminer en apothéose.

Informations complémentaires

Poids 900 g
Dimensions 16.5 x 16.5 x 5 cm
Abonnements

Je m'abonne 3 mois, Je m'abonne 6 mois, Je m'abonne 12 mois

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